طرز تهیه سس سویا پودری لائو نانچانگ

طرز تهیه سس سویا پودری لائو نانچانگ

در 10 روز گذشته، محبوبیت تهیه غذاهای سنتی در سراسر اینترنت، به ویژه روش‌های پخت چاشنی‌های مخصوص محلی، همچنان در حال افزایش است. نودل مخلوط لائو نانچانگ یک میان وعده مخصوص در جیانگشی است و فرآیند پخت سس روح آن، نودل مخلوط و سس سویا، به موضوع داغ تبدیل شده است. این مقاله بحث‌های داغ در کل اینترنت را با هم ترکیب می‌کند و از داده‌های ساختاری برای تجزیه و تحلیل راز ساخت سس سویا پودری قدیمی نانچانگ استفاده می‌کند.

1. آمار داده در مورد موضوعات داغ در سراسر شبکه

2. فرمول اصلی سس سویا پودر شده Lao Nanchang

3. توضیح مفصل در مورد فرآیند جوش

1.مرحله پیش پردازش: ادویه ها را به سرعت با آب تمیز بشویید، به مدت 10 دقیقه در آب گرم 50 درجه سانتیگراد خیس کنید تا ناخالصی ها از بین برود، آبکش کنید و کنار بگذارید.

2.تولید رنگ قند: شکر سنگی را در قابلمه سردی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا به رنگ کهربایی در بیاید (حدود 160 درجه سانتیگراد). مدام هم بزنید تا نسوزد.

3.پخت و پز فیوژن: حرارت را کم نگه دارید، سس سویا و ادویه ها را یکی یکی در آن بریزید، دما را روی 85 تا 90 درجه سانتیگراد کنترل کنید و 45 دقیقه بجوشانید و در این مدت 3 تا 4 بار کف را از بین ببرید.

4.نقطه کنترل بحرانی

4. مقایسه داده های واقعی اندازه گیری شده از کاربران اینترنتی

5. مهارت های ذخیره سازی و استفاده

1.روش ذخیره: سس سویا پخته شده را باید در بطری های شیشه ای استریل شده در حالی که هنوز داغ است ریخته و اجازه دهید 24 ساعت بماند تا رسیده شود و سپس در یخچال نگهداری شود. ماندگاری می تواند تا 90 روز باشد.

2.بهترین نسبت: به ازای هر 100 گرم رشته برنج پخته شده، 8 تا 10 گرم سس سویا، 3 تا 5 گرم روغن چیلی و 2 گرم سرکه بالزامیک به ذائقه شخصی اضافه کنید.

3.نکات ارتقا: یک سرآشپز چیره دست از نانچانگ پیشنهاد می کند در 5 دقیقه آخر پخت، 5 میلی لیتر شراب برنج اضافه کنید تا عطر سس ملایم تر شود.

داده های آزمایشی اخیر از وبلاگ نویسان مواد غذایی نشان می دهد که سس سویا مخلوط پخته شده بر اساس روش های قدیمی 3-5 ماده معطر بیشتر از نظر طعم نسبت به محصولات صنعتی دارد. این نکته کلیدی است که چرا نودل های مخلوط قدیمی نانچانگ فراموش نشدنی هستند. توصیه می شود که دوستداران غذا سس سویا با نام تجاری Poyang Lake را که به صورت محلی در جیانگشی تولید می شود، به عنوان ماده پایه انتخاب کنند. محتوای پروتئین سویا آن به 7.2 گرم در 100 میلی لیتر می رسد که مخصوصاً برای پخت و پز طولانی مدت مناسب است.