طرز دم کردن برنج خوشمزه در پلوپز

طرز دم کردن برنج خوشمزه در پلوپز

دم کشیدن برنج یکی از اساسی ترین مهارت های آشپزی در رژیم غذایی روزانه است، اما نحوه استفاده از پلوپز برای بخارپز کردن برنج نرم و خوشمزه یک علم است. این مقاله موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت را در 10 روز گذشته ترکیب می‌کند تا تجزیه و تحلیل دقیقی از نحوه بخارپز کردن برنج کامل با پلوپز از جنبه‌هایی مانند انتخاب برنج، حجم آب و تکنیک‌های عملکرد به شما ارائه دهد.

1. انتخاب برنج کلید اصلی است

انتخاب نوع مناسب برنج اولین قدم برای دم کشیدن برنج خوشمزه است. انواع مختلف برنج از نظر طعم و جذب آب تفاوت هایی دارند. در زیر مقایسه ای از خصوصیات واریته های رایج برنج آورده شده است:

با توجه به بحث داغ در اینترنت، برنج شمال شرقی Wuchang و برنج ژاپنی Koshihikari در حال حاضر محبوب ترین گونه های برنج مرغوب هستند و عطر طبیعی و طعم لطیف آنها بسیار مورد تحسین قرار گرفته است.

2. نسبت حجم آب تعیین کننده موفقیت یا شکست است

نسبت برنج به آب یک عامل تعیین کننده در طعم برنج است. مقادیر زیر برای ذائقه های مختلف توصیه می شود:

شایان ذکر است که برنج جدید دارای محتوای آب بالاتری است و میزان آب آن باید به طور مناسب کاهش یابد. در حالی که برنج قدیمی نیاز به افزایش محتوای آب تا حدود 10٪ دارد.

3. مراحل پیش پردازش را نمی توان نادیده گرفت

1.مهارت شستن برنج: 2 تا 3 بار به سرعت و به آرامی بشویید. شستشوی زیاد باعث از بین رفتن مواد مغذی می شود. بحث داغ اخیر اشاره می کند که آب برنج از اولین شستشو می تواند برای آب دادن به گل ها استفاده شود و فواید تغذیه ای دارد.

2.زمان خیساندن: در تابستان 20-30 دقیقه و در زمستان 40-60 دقیقه خیس کنید. آخرین داده های تجربی نشان می دهد که خیساندن کافی می تواند طعم برنج را تا 30 درصد بهبود بخشد.

3.اندازه گیری حجم آب: از پیمانه اندازه گیری ارائه شده به همراه پلوپز استفاده کنید و به ترازو روی قابلمه داخلی مراجعه کنید. "روش بند انگشتی" (سطح آب تا اولین مفصل انگشت اشاره) که در اینترنت به شدت مورد بحث قرار می گیرد، به دلیل تفاوت های فردی زیاد، به تدریج جایگزین ظروف حرفه ای آشپزخانه شده است.

4. مهارت در فرآیند پخت و پز

1.انتخاب تابع:

2.هنگام پخت درب ظرف را باز نکنید: آزمایش های مقایسه ای اخیر توسط چندین وبلاگ نویس مواد غذایی نشان داده است که باز کردن درب در وسط راه باعث از دست دادن گرما می شود و بر گرم شدن یکنواخت برنج تأثیر می گذارد.

3.حفظ کنترل زمان: بعد از پخته شدن برنج، قبل از باز کردن درب آن را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید، اما زمان نگهداری نباید بیشتر از 2 ساعت باشد، در غیر این صورت زرد شده و طعم آن کم می شود.

5. تکنیک های پیشرفته برای بهبود طعم

1.مواد را اضافه کنید: طبق دستور العمل های رایج در اینترنت، اضافه کردن کمی روغن پخت و پز (1-2 قطره) هنگام پختن می تواند برنج را درخشان تر کند. اضافه کردن چند قطره آب لیمو یا سرکه سفید (1/2 قاشق چایخوری) می تواند برنج را نرم تر کند.

2.کنترل دما: جدیدترین پلوپز پیشرفته از فناوری گرمایش الکترومغناطیسی IH استفاده می کند که می تواند به کنترل دما دقیق تری دست یابد و برنج را به طور یکنواخت گرم کند.

3.فرآوری برنج ترد: اگر به برنج ترد نیاز دارید، می توانید عملکرد "برنج ترد" را پس از اتمام پخت شروع کنید یا به صورت دستی زمان گرم شدن را 3-5 دقیقه افزایش دهید.

6. راه حل مشکلات رایج

از طریق روش ها و تکنیک های سیستماتیک فوق، من معتقدم که شما می توانید برنج معطر و عالی را در یک پلوپز بخارپز کنید. به یاد داشته باشید، برنج خوب نه تنها به ابزارهای باکیفیت، بلکه به فرآیند پخت دقیق نیز نیاز دارد. آشپزی مبارک!