نحوه حفظ سبزیجات محلی
اخیراً ، در میان مباحث داغ در اینترنت ، ایمنی مواد غذایی و روشهای حفظ مواد غذایی مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. به خصوص در بهار ، سبزیجات وحشی مانند سبزیجات میدانی (که به عنوان کیف پول چوپان نیز شناخته می شود) در مقادیر زیادی در بازار قرار دارند و چگونگی حفظ علمی آنها به یک موضوع داغ تبدیل شده است. موارد زیر براساس محتوای داغ 10 روز گذشته برای شما ارائه شده استراهنمای کامل برای حفظ سبزیجات محلیبشر
1. داده های مرتبط با موضوعات داغ در کل شبکه
| کلمات کلیدی جستجوی داغ | شاخص گرما | سیستم عامل های مرتبط |
|---|---|---|
| ایمنی سبزیجات وحشی بهاری | 1،280،000 | weibo/douyin |
| نکات مربوط به حفظ مواد غذایی | 980،000 | Xiaohongshu/Baidu |
| چگونه کیف پول چوپان را حفظ کنیم | 650،000 | Zhihu/Xiakitchen |
2. روشهای اصلی برای حفظ سبزیجات محلی
براساس داده های واقعی اندازه گیری شده از کارشناسان کشاورزی و وبلاگ نویسان مواد غذایی ، چهار روش اصلی برای حفظ سبزیجات محلی وجود دارد:
| روش ذخیره | مراحل عملیاتی | مدت زمان صرفه جویی | مناسب برای صحنه |
|---|---|---|---|
| روش تبرید | 1. برگهای قدیمی را انتخاب کنید 2. بسته بندی کاغذ آشپزخانه 3 کیسه های مهر و موم شده | 3-5 روز | مصرف کوتاه مدت |
| روش انجماد | 1. بلانچ به مدت 30 ثانیه 2. آب را فشار دهید 3. تقسیم و یخ بزنید | 3-6 ماه | ذخیره طولانی مدت |
| ترشی و حفظ | 1. نمک و کم آبی 2. چاشنی ها را اضافه کنید 3. مهر و موم شده و یخچال | 1-2 ماه | الزامات عطر و طعم |
| انباره خشک | 1. در یک مکان خنک خشک کنید 2. بسته بندی خلاء 3. دور از نور ذخیره کنید | 6-12 ماه | نیازهای دارویی |
3. مقایسه اثرات ذخیره سازی و اندازه گیری واقعی
یک تیم ارزیابی مواد غذایی یک آزمایش مقایسه ای را بر روی چهار روش انجام داد و نتایج به شرح زیر است:
| ابعاد ارزیابی | روش تبرید | روش انجماد | ترشی و حفظ | انباره خشک |
|---|---|---|---|---|
| میزان احتباس مغذی | 85 ٪ | 72 ٪ | 65 ٪ | 58 ٪ |
| درجه ترمیم طعم | 95 ٪ | 80 ٪ | 70 ٪ | 40 ٪ |
| سهولت عمل | ★★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ | ★★ ★★ |
4. یادآوری ویژه متخصصان
1کلید پیش پردازش: مهم نیست که از کدام روش استفاده می شود ، برگهای زرد و ریشه های قدیمی قبل از ذخیره باید برداشته شوند و برای استریل کردن در آب نمک سبک به مدت 10 دقیقه خیس شوند.
2کنترل رطوبت: هنگام انجماد و ذخیره سازی ، توصیه می شود که آن را به قسمت های کوچک (حدود 100 گرم در قسمت) تقسیم کنید تا از ذوب مکرر جلوگیری شود.
3تمبر زمان: تمام ظروف مهر و موم شده باید با ماندگاری مشخص شوند. توصیه می شود به جای کیسه های پلاستیکی معمولی برای انجماد از کیسه های فویل آلومینیومی استفاده کنید.
4نکات ذوب کردن: هنگام استفاده از سبزیجات یخ زده ، آنها را مستقیماً داخل گلدان بدون یخ زدایی قرار دهید تا رنگ سبز تا حد زیادی حفظ شود.
5. روشهای نوآورانه حفظ
در چالش حفظ سبزیجات محبوب اخیر Douyin ، شهروندان دو روش جدید توسعه دادند:
1روش مهر و موم روغن: سبزیجات بنده شده را با روغن زیتون با نسبت 1: 1 مخلوط کرده و آنها را یخ بزنید تا آنها را تازه نگه دارید و روغن نباتی درست کنید.
2ذخیره سینی یخ: پوره سبزیجات را درون سینی یخ بریزید و آن را یخ بزنید ، مناسب برای تهیه غذای مکمل برای نوزادان یا تهیه سوپ.
طبق آخرین توصیه های "دستورالعمل های غذایی برای ساکنان چینی" ، اگرچه سبزیجات وحشی خوب هستند ، اما نباید بیش از حد خورده شوند. توصیه می شود که مصرف نباید از 500 گرم در هفته تجاوز کند. فقط با تسلط بر روشهای حفظ علمی می توان ظرافت های محدود بهار را طولانی تر کرد.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
